Les pois chiches Kassaro sont une variété particulière de ces légumineuses, originaires de Sicile. Extrêmement riches en protéines et en nutriments essentiels, ils se caractérisent par leurs grosses graines, rondes, ridées et bien charnues. De couleur beige, ils mesurent en moyenne 8 millimètres de diamètre.
Ils contiennent une grande variété de minéraux, tels que le magnésium, le calcium, le phosphore, le potassium et une bonne quantité de vitamines B.
